Kurczak z ryżem w kurkumie

Składniki

• 10 dag ryżu
• pojedynczy filet z kurczaka
• 15 dag zielonej fasolki szparagowej
• marchewka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 szkl. bulionu
• cebula
• olej do smażenia
• szczypta chili
• 3 łyżki kurkumy
• szczypta mielonego imbiru
• łyżka słodkiej mielonej papryki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

1.

Redakcja poleca użycie do tego przepisu oleju z linii Kujawski z ziołami. Zobacz kulinarne inspiracje z Kujawskim z ziołami TUTAJ

2.

Fileta myjemy, osuszamy i kroimy w małą kostkę. Oprószamy chili, łyżką kurkumy oraz szczyptą soli. Wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Następnie razem z mięsem podsmażamy na rozgrzanym oleju. Zawijamy w folię aluminiową, aby nie wystygły.

3.

Kukurydzę osączamy. Marchewkę obieramy i myjemy. Kroimy w talarki. Paprykę myjemy i osuszamy. Usuwamy gniazdo nasienne, miąższ kroimy w małą kostkę. Fasolkę myjemy, odcinamy końce i kroimy w ok. 3-cm kawałki.

4.

Warzywa zalewamy bulionem, zagotowujemy. Wsypujemy ryż i pozostałą kurkumę. Dusimy ok. 15 minut, aż ryż wchłonie bulion. Dodajemy mięso. Doprawiamy mieloną papryką, imbirem, solą i pieprzem. Podlewamy małą ilością wody i dusimy jeszcze 10 minut. Podajemy na ciepło.